Cachaça Wruck

Histórico da Cachaça Wruck A Cachaça Wruck iniciou suas atividades em 1938. Primeiramente nossa empresa só produzia o açúcar mascavo, mas com passar dos tempos e com a sobra do melado do açúcar que era centrifugado, no ano de 1942 o fundador Otto Wruck pensou em fazer cachaça. A cachaça passou então a ser o carro chefe da nossa empresa até o os dias de hoje. Tudo era muito difícil naquele tempo. O acesso às roças de cana era com carro de boi pois na época as estradas eram somente picadas mata adentro. A cana era amarrada em feixes de cipó. E carregada nas costas ate chegar na picada e após transportada em carros de boi.pois as terras eram acidentadas. Com a cana no engenho, primeiramente a cana entrava nos rolos de madeira tocados a boi, para e extrair o caldo. O bagaço da cana servia como fonte de alimentação para o gado . O caldo decantado então ia para o tacho de cobre aquecido com lenha para a purificação do mesmo. Após a purificação o caldo descansava em gamelas de madeira, para o dia seguinte ir para a fermentação também em gamelas de madeira,onde o processo levava em torno de 28 horas. Quando fermentado chama-se de vinho. Este vinho ia para o alambique por gravidade e aquecido a lenha lentamente ate começar a destilar a cachaça mas o alambique era muito pequeno rendia no máximo 20 litros esta era a produção diária. A cachaça era armazenada em toneis de ariba, sendo ate hoje usado os mesmos . Hoje a empresa progrediu com a terceira geração a cana cortada é despalhada, selecionada manualmente na roça dendo carregada com máquina e transportada com micro tratores até o engenho, sendo melhoradas as instalações e principalmente a qualidade da cachaça.